なすとパプリカのスパゲッティー
はらへり侍 @cook_40040823
コンソメ・水入らず！でも野菜を一度素揚げしてから作るので、濃厚な美味さです。
このレシピの生い立ち
よく作るラタトゥイユのナス＆パプリカバージョンです。
なすとパプリカのスパゲッティー
コンソメ・水入らず！でも野菜を一度素揚げしてから作るので、濃厚な美味さです。
このレシピの生い立ち
よく作るラタトゥイユのナス＆パプリカバージョンです。
アプリでひらく作り方
- 1
なす、パプリカを食べやすい大きさに切り、ナスは水につけてアクを抜いておく。トマトは皮をむいて細かく切る。
-
- 2
１のなす、パプリカを揚げ油で（記載外）さっと揚げたら、キッチンペーパーの上に上げて、余分な油を吸い込ませておく。
-
- 3
小鍋にオリーブオイルを入れて熱しベーコン、にんにくトマト、ワイン、クレイジーソルトを入れ蓋をして中火で８~１２分
-
- 4
時々ふたを開けて焦げないように混ぜる。
- 5
４が程よく煮詰まったらクレイジーソルトで味を調え、茹でたパスタに絡めれば、出来上がり。
- 6
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コツ・ポイント
ソースが煮詰まった後は、火を止めていったん覚ましておくと、ソースの味がよく野菜にしみこんでより美味です。
つくれぽ
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