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エビのオイル煮
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エビのオイル煮-レシピのメイン写真

エビのオイル煮

ちび魔女もも
ちび魔女もも @cook_40049787

ワインにもビールにもOK!もちろんお酒飲めない方にもOK!えび好きにはたまらない一品!
このレシピの生い立ち
とにかくえび好き!
バルでよく出てくる、アヒージョをもう少し簡単に出来ないかと思い作ってみました。
ぷりぷりの食感がたまりません!

ワインにもビールにもOK!もちろんお酒飲めない方にもOK!えび好きにはたまらない一品!
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ぷりぷりの食感がたまりません!

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エビのオイル煮

ちび魔女もも
ちび魔女もも @cook_40049787

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とにかくえび好き!
バルでよく出てくる、アヒージョをもう少し簡単に出来ないかと思い作ってみました。
ぷりぷりの食感がたまりません!

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バルでよく出てくる、アヒージョをもう少し簡単に出来ないかと思い作ってみました。
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材料

  • ブラックタイガー 8尾
  • 白ワイン 50cc
  • 塩 小さじ2
  • オリーブオイル 90cc
  • にんにく(みじん切り) 90g
  • 鷹の爪 少々
  • パセリのみじん切り 適宜
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作り方

  1. 1

    エビは殻を剥き、よく洗って水気をしっかりと拭く

    • エビのオイル煮作り方1写真
  2. 2

    1を小さなボウルに入れて、白ワイン、塩を入れて5分以上置いておく

  3. 3

    フライパンを弱火にしてオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて、香りが出るまでじっくりと火を通す

  4. 4

    2の水気を取ったエビを入れてやや強めの中火でエビに色がつくまで煮る

  5. 5

    お皿に盛りつけ最後にみじん切りしたパセリを散らして出来上がり!

コツ・ポイント

えびを洗うときは、炭酸水で洗うと臭みが良く取れて、かつ火を入れたときにぷりぷりの状態です。
ぜひ、お試しあれ!

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ちび魔女もも
ちび魔女もも @cook_40049787
2013/01/15 04:24に公開
大人女子を楽しむWebマガジンCheRish(https://cherishweb.me/)を運営しています。フードスタイリストとしても活動し、スーパー主婦足立洋子の専属として、書籍、雑誌に携わる他、2017年には料理ユニットJIYU5074Laboで新潮社より「自由学園 最高の「お食事」:95年間の伝統レシピ」を発売しました。
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このレシピのキーワード

煮物 にんにく トウガラシ ブラックタイガー

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