たくあんは３～４㎜のいちょう切りにしてたっぷりのお湯（５０～６０℃）に２０分以上つける。（塩抜き）

豚肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは縦薄切りにして長さを半分にする。鍋に入れておく。（豚の脂だけで炒めます）

鍋を中火にかけ炒める。お肉の色がほぼ変わったら薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

牛乳を加え、しっかりとろみがつくまでよく混ぜながら煮る。

フライパンにオリーブ油をにんにくを入れ中火にかける。香りがたったら、水気を切った１のたくあんをさっと炒める。

６を５の鍋に入れ混ぜる。（火は止めたまま。煮込む必要はありません）

グラタン皿に入れパン粉を振りかけ、トースターでこんがり焼き目を付けて完成！

一人当たり
カロリー　425kcal
塩分　3.4ｇ
↑と表示されてますが、塩抜きしてるのでもっと少ないハズ。