ホワイトソースを作る。バター、小麦粉を耐熱容器に入れラップをせずに1分加熱し泡だて器で混ぜる。

1に牛乳半分を少しずつ加えそのつど混ぜる。残り半分を一気に加え混ぜ、ラップをせずにレンジで3分加熱し混ぜる。

とろみが少なかったらさらに1分ずつ加熱→混ぜる、を繰り返し、適度にとろみがついたら塩、こしょうで味付けする。

かぼちゃ5mm×1cmに切りレンジで20秒ほど加熱し少しやわらかくする。
玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンでひき肉、玉ねぎ、かぼちゃを炒める。
肉は色が変わり、玉ねぎはしんなりしたら塩、こしょうで味付けをする。

5のフライパンにホワイトソースを全部加え混ぜ、火を止める。

グラタン皿に盛り、上からとろけるチーズを乗せ、パルメザンチーズをかけてオーブントースターで約5分焼く。