キノコの石突きを落とし、エリンギは食べやすい大きさに切る。しらたきは水で洗って適当に切る。

フライパンに油を熱し牛肉を炒める。少し色が変わってきたら料理酒を加え全体に行き渡るように炒める。

【2】にキノコとしらたきを入れてよく炒める。火が通ったら塩・コショウ・味の素・醤油で味付けして出来上がり。