白菜を5㎜幅に切り塩を振りかけ水分が出るまで10分位置きます。

その間にドレッシングを作ります。

酢に塩を加え溶けるまで混ぜます。
油を少しずつ入れながら混ぜていきます。

①の白菜にかぶる位の水を入れて1回すすいで良くしぼりドレッシングに加えます。
そしてみかんと和えます。