バターを室温にもどし、よく混ぜてクリーム状にする。

そこにグラニュー糖、塩を入れ、よく混ぜる。

卵黄を１個ずつ入れ、そのつどよく混ぜる。

混ざったら振るった薄力粉を２回に分けて入れ、ヘラでサックリと混ぜる。
粉が見えなくなったらラップや袋に包み、冷蔵庫で約１時間。

３mmほどの厚さにして好きな型で抜く。
１８０度に予熱しておいたオーブンで約１３～１５分焼く。