ごぼうと人参を千切りにしてごぼうは水にさらす。

軟骨は小さめに切る。

フライパンにごま油を熱して軟骨を入れて炒め、ごぼうと人参も入れ香りが出るまで炒める。

塩、胡椒を少々入れ、酒、みりんを入れアルコール分を飛ばしてから、砂糖と醤油を入れて照りを出す。仕上げに一味をパラり。