鍋に油をひいて豚肉を入れ油をなじませてから中火にかける。肉の色が変わったら里芋、人参、こんにゃくを入れて炒める。

水と調味料をいれ、ふつふつしてきたら灰汁をとり蓋をする。弱火にして２０分煮る。
時々上下にかえす。

蓋をとり中火にして少しにつめる。

出来上がり。