材料はコレだけです。あと、調味料に土佐酢、酒、醤油、砂糖などを使います。

まず、豚肉と鶏肉を一口大の大きさに切ります。

そのボウルの中へ、長ネギの青い部分1本分と生姜ひとかけを入れ、酒と醤油とオイスターソースを加えます。

3を手でこねて、なじませたら約20分ほど置いて味をなじませます。

次になすですが、ヘタをとり半分に切ったら上記のように切り込みを入れます。

5のなすの半分を4つに切り上からお塩を振り、15分ほど置いておきます。

お肉に味をなじませ、なすを置いている間に漬け込むタレを作ります。まずは、長ネギをみじん切り鷹の爪は輪切りにします。

土佐酢をベースにａを全ていれて、鷹の爪を加えてて置きます。

なすは、水分が浮いてるくるのでペーパーでふき取り素揚げします。

お肉類には片栗粉と小麦粉を加えて、こねてから揚ます。

揚げた、なすとお肉は揚がった順にタレの中へ入れていきつけこみます。

漬け込みできあがりましたぁ!(^^)!