ナスはヘタを切り落として皮を剥き半分に切る。スチーマーに入れて500wの電子レンジで3分ほど加熱する。

冷ましたナスの両面に片栗粉をまぶす。

フライパンを熱してサラダ油をひき２のナスを入れて焼く。
両面に焦げ色をつける。

火を弱め、蒲焼のタレと酒を加えて茄子にからませたら丼に入れたご飯にタレと
一緒に乗せたら出来上がり。