鶏むね肉でもやわらか～鶏丼☆鶏めし弁当
パサパサしがちな鶏むね肉ですが、しっとりやわらか(*^^*) 冷めても美味しいのでお弁当に大変おすすめです♪
このレシピの生い立ち
タレで煮込むとパサついて硬くなってしまう鶏むね肉ですが、やわらかく茹ででタレに絡める方法だと本当にしっとり仕上がります。我が家では鶏めし弁当風に食感や味わいの違う鶏そぼろとハーフハーフで作ることも！冷めても美味しいのでお弁当におすすめです！
鶏むね肉でもやわらか～鶏丼☆鶏めし弁当
パサパサしがちな鶏むね肉ですが、しっとりやわらか(*^^*) 冷めても美味しいのでお弁当に大変おすすめです♪
このレシピの生い立ち
タレで煮込むとパサついて硬くなってしまう鶏むね肉ですが、やわらかく茹ででタレに絡める方法だと本当にしっとり仕上がります。我が家では鶏めし弁当風に食感や味わいの違う鶏そぼろとハーフハーフで作ることも！冷めても美味しいのでお弁当におすすめです！
アプリでひらく作り方
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鶏むね肉は下記の方法でしっとりと茹で上げてください。今回は味付けするので茹で汁に塩を加えません。
ID:19909254 -
- 2
タレを作ります。分量の調味料を全て合わせ火に掛けます。味を確認し、しょう油の量はお好みで調整してください。
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- 3
強火で煮立たせほんの少しとろみが付いたら火を止めます。目安は大きな泡がブワァ～っと出てきます。画像参考
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- 4
ゆで鶏が冷めたら出来るだけ薄くスライスします。温かい内に切ると崩れやすいので必ず冷ましてからカットします。
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- 5
粗熱の取れたタレの中にスライスしたゆで鶏を全部加えタレを絡めます。時々返しながら10分以上味が馴染むまで置いておきます。
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- 6
ご飯の上に焼きのりを散らします。
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- 7
味がしっかり染みた鶏肉をのせ、上から残ったタレを回しかけます。お好みで七味唐辛子をどうぞ♪
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コツ・ポイント
ゆで鶏は必ず紹介した方法(ID:19909254)で作ると間違いなくしっとりとやわらかな鶏丼が出来ます(*^^*) タレに絡める際は必ず粗熱が取れてからです。ゆで鶏が大きかったり濃い目のタレがお好みの場合は調味料を大さじ１ずつ増やします。
つくれぽ
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