ゴーヤは縦半分に切って、中のワタをしっかり取る。
2ミリ幅位に切って塩もみして、暫く置いておく。

油をひいたフライパンで、ゴーヤと豚肉をしっかりと炒める。

おろしニンニクを加え、トマトを入れたらすき焼きのタレで味をつける。
溶き卵を加えて炒めて火が通れば完成。