☆を好みの大きさに切る。フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火〜中火で火にかける。

ニンニクを入れて、いいにおいがしてきたら☆を入れ、野菜の様子を見て火加減を調節する。

☆が炒まったら、荒引き黒胡椒で味を整える。

具材を半分に分けて、丸にし、真ん中をあけて卵を割る。

すぐにふたをし、弱火で蒸し焼きにする。卵白が固まってきたら火を消し、余熱で卵を加熱する。

頃合いを見て、ふたをあけて皿に盛り付けて完成♪