マドレーヌ
ふわっとしっとりマドレーヌ╰(*´︶`*)╯♡
このレシピの生い立ち
昔、母がよく作ってくれました。
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- 1
型にバターと強力粉(分量外)をまんべんなく付ける。
-
- 2
ボウルに玉子を割入れホイッパーで溶きほぐす。
白身がほぐれたらOK。 - 3
三温糖を加え混ぜる。
なんとなく溶けたらOK。 - 4
はちみつを加え混ぜる。
- 5
牛乳を加え混ぜる。
- 6
ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、ダマがなくなるまでホイッパーで混ぜる。
-
- 7
溶かしたバターを加え、きれいに馴染ませる。
均一になったら、常温で30分以上休ませる。 - 8
スプーンなどを使い、型の9分目まで生地をいれる。残りの生地はラップをかけ、そのまま置いておく。
-
- 9
170℃に予熱したオーブンで約17分焼く。
(ウチは焼き色にムラが出来るので、10分で一度向きを反対にかえてます) - 10
焼き上がり。
きつね色になり、軽く押して弾力があればOK。 -
- 11
余熱で焼けないよう、型からはずす。
コツ・ポイント
ちょっと大人風にラム酒を大さじ1とレーズンを入れても美味しい。
ココアパウダーやチョコチップも合います。
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