ほうれん草は塩少々を加えてお湯でサット湯がき、冷水に取り、水気を絞り、5cm程度に切る。

フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクスライス、鷹の爪輪切りを入れて弱火に掛ける。

ニンニクが軽く色付き、香りが立って来たらほうれん草を加えて塩胡椒して炒める。
温まる程度でOK

サーモンのムニエルの付け合わせに。