タルト・オ・シトロン専用タルト地
夜束ヒノ @cook_40104056
シトロン用に考えたものです。
メレンゲを上に絞ったものがベタだと思いますが、私がメレンゲあまり好きではないので砂糖多め。
このレシピの生い立ち
レモン感を出したかったのと、中身を引き立たせる甘さが欲しかったため。
タルト・オ・シトロン専用タルト地
シトロン用に考えたものです。
メレンゲを上に絞ったものがベタだと思いますが、私がメレンゲあまり好きではないので砂糖多め。
このレシピの生い立ち
レモン感を出したかったのと、中身を引き立たせる甘さが欲しかったため。
作り方
- 1
レモンの皮をすりおろす。お好みの量で。
- 2
バターとグラニュー糖を白っぽくなるまですり混ぜる。
-
- 3
卵黄、バニラオイルを加えて混ぜる。
※混ぜすぎてバターが溶けないように気を付けて。 -
- 4
ふるった薄力粉と1を加えてゴムベラでさっくり混ぜる。
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- 5
ラップに包んで、1～2時間休ませる。
-
- 6
型に敷き込んでフォークでピケする。
- 7
重石を乗せて180℃10分、重石を外して180℃10分。
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コツ・ポイント
メレンゲを上に絞るレシピの場合は砂糖を5～10g少なくした方がいいと思います。普通のレシピより砂糖多めです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17889125
