タルト・オ・シトロン専用タルト地

タルト・オ・シトロン専用タルト地-レシピのメイン写真

タルト・オ・シトロン専用タルト地

夜束ヒノ @cook_40104056

シトロン用に考えたものです。
メレンゲを上に絞ったものがベタだと思いますが、私がメレンゲあまり好きではないので砂糖多め。
このレシピの生い立ち
レモン感を出したかったのと、中身を引き立たせる甘さが欲しかったため。

シトロン用に考えたものです。
メレンゲを上に絞ったものがベタだと思いますが、私がメレンゲあまり好きではないので砂糖多め。
このレシピの生い立ち
レモン感を出したかったのと、中身を引き立たせる甘さが欲しかったため。

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タルト・オ・シトロン専用タルト地

夜束ヒノ @cook_40104056

シトロン用に考えたものです。
メレンゲを上に絞ったものがベタだと思いますが、私がメレンゲあまり好きではないので砂糖多め。
このレシピの生い立ち
レモン感を出したかったのと、中身を引き立たせる甘さが欲しかったため。

シトロン用に考えたものです。
メレンゲを上に絞ったものがベタだと思いますが、私がメレンゲあまり好きではないので砂糖多め。
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レモン感を出したかったのと、中身を引き立たせる甘さが欲しかったため。

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材料

20cm型

バター 60g
グラニュー糖 50g
卵 L玉　1個
薄力粉 125g
バニラオイル（エッセンス）適量
レモンの皮 1/2個分

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作り方

1

レモンの皮をすりおろす。お好みの量で。
2
バターとグラニュー糖を白っぽくなるまですり混ぜる。
3
卵黄、バニラオイルを加えて混ぜる。
※混ぜすぎてバターが溶けないように気を付けて。
4
ふるった薄力粉と1を加えてゴムベラでさっくり混ぜる。
5
ラップに包んで、1～2時間休ませる。
6

型に敷き込んでフォークでピケする。
7
重石を乗せて180℃10分、重石を外して180℃10分。

コツ・ポイント

メレンゲを上に絞るレシピの場合は砂糖を5～10g少なくした方がいいと思います。普通のレシピより砂糖多めです。

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夜束ヒノ @cook_40104056

2016/08/18 10:51に公開

甘党。ストレス溜まるとパンやらクッキーやらをキロ単位で仕込む。魚捌くのがマイブーム。製菓>製パン>調理。

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このレシピのキーワード

タルトバター薄力粉卵

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