高野豆腐はぬるま湯につけて戻し、水気を絞って半分に切る。醤油と酒各大さじ半分をふり、豚肉で巻いて薄力粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油大さじ１と半分を熱し、①の巻き終わりを下にして並べ、両面を香ばしく焼く。

余分な油ペーパータオルでふき取り、＊印の煮汁の材料を入れる。煮立ったらふたをして１５分煮る。

ほうれん草はゆでて５ｃｍ長さに切り、③の端で温める。

皿にほうれん草をしき、高野豆腐をのせて完成！