つゆだく ミョウガの卵とじ
ちゃちゃっとできちゃう１品です！
このレシピの生い立ち
主人が好きなお袋の味。みょうがの旬になると作る1品です！
作り方
- 1
みょうがを縦半分に切る。切り口を下にして置き繊維に沿って4～5mm幅程度の厚みに切る。
-
- 2
フライパンに水・みょうがを入れ中火にかける。フライパン底から泡が少し上がって来たら砂糖・醤油を入れ軽くかき混ぜる。
- 3
深めの容器に卵を割り入れ白身のコシを切るように混ぜる(私は この時 卵を流し入れるのが楽なので計量カップを使用してます)
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- 4
フライパンの水が沸騰してきたら弱めの中火にし渦を書くように卵を回し入れ蓋をし1分～1分半 加熱して出来上がり。
コツ・ポイント
卵は縦・横・斜め いずれかの一定方向に混ぜると白身のコシが切れます。若干甘めの味付けなので調味料はお好みで加減して下さい。
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