長ネギ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

薄く切ったかぼちゃを、ふんわりラップをして1分30秒~2分チンして、漬けだれに10分ぐらい漬ける。

フライパンにごま油をしき、熱して、かぼちゃが重ならないように敷き詰めて焼く。

軽く焼き色が付いたらひっくり返し、同じように焼き色を付ける。
残ったたれを回し入れ照りを出す。