ゴーヤは縦半分に切ってワタをしっかりと取る。塩もみし、水洗いして水けをぬぐう。

豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。フライパンにごま油を香り付け程度に少したらし、豚バラをカリカリになるまで炒める。

豚バラを端っこに寄せ、空いたスペースに少しだけ油を追加する。(豚バラから油が出ているので少しでよい)。ゴーヤ投入。

ある程度油がまわったら、豚バラと合わせてサッと炒め、昆布茶、カレー粉、めんつゆを入れて更に炒める。

お皿に盛り、好みで煎りゴマをふりかける。