冷たいフライパンにごま油、ショウガ、にんにく、豚ひき肉を入れて、火をつける前に混ぜて馴染ませる

１が馴染んだら、弱火で炒める

ひき肉に火が通ったら塩コショウ。
さらに豆板醤・コチュジャンを加えて炒める。

☆の合わせ調味料を入れて煮たたせる
花椒を入れる場合はこの時に一緒に入れる。

水切りした絹ごし豆腐を賽の目に切って入れ、５分ほど煮立たせる。

水溶き片栗粉を回し入れて完成。
お好みでネギなどを加えてどうぞ。