春雨ときゅうりの酢の物
これからの時期に打ってつけ
さっぱり酢の物です。
このレシピの生い立ち
昭和初期の古い本を参考に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは塩磨きして洗い水気をきって
千切りにします。 -
- 2
春雨はボールにとり、たっぷりの熱湯をかけ蓋(ラップ)などして、５分ほどおいてから水で冷やし、ザルにとって水切りします。
-
- 3
春雨は長ければ10～20cmの長さに切ります。
小分けされてる春雨を使うと便利です。
ここでは1個8gを3つ使いました。 - 4
調味料を混ぜ合わせかけ汁を作ります。
お皿に春雨を盛り、その上にきゅうりを乗せて、かけ汁をかけて出来上がり。 - 5
お好みで、ラー油やかけ汁にカラシを溶いても。
- 6
にんにくすりおろしと豆板醤を合わせてピリ辛にしても美味しいです。
コツ・ポイント
春雨は多少歯ごたえがあるていどにもどすのがコツです。
ハムや錦糸玉子を盛り合わせたり、いろいろ応用ができそうです。
つくれぽ
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