春キャベツの中華風甘酢漬け

春キャベツの中華風甘酢漬け-レシピのメイン写真

春キャベツの中華風甘酢漬け

料理人TK @cook_40051840

白菜の甘酢漬け(ラァ・パァ・ツァイ)【レシピID : 18232682 】の応用編。
秋冬は白菜。春からはキャベツで^^b

このレシピの生い立ち
冬の白菜版が好評だったので、それ以外の季節はキャベツで。ということで。。。

白菜の甘酢漬け(ラァ・パァ・ツァイ)【レシピID : 18232682 】の応用編。
秋冬は白菜。春からはキャベツで^^b

このレシピの生い立ち
冬の白菜版が好評だったので、それ以外の季節はキャベツで。ということで。。。

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料理人TK @cook_40051840

白菜の甘酢漬け(ラァ・パァ・ツァイ)【レシピID : 18232682 】の応用編。
秋冬は白菜。春からはキャベツで^^b

このレシピの生い立ち
冬の白菜版が好評だったので、それ以外の季節はキャベツで。ということで。。。

白菜の甘酢漬け(ラァ・パァ・ツァイ)【レシピID : 18232682 】の応用編。
秋冬は白菜。春からはキャベツで^^b

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冬の白菜版が好評だったので、それ以外の季節はキャベツで。ということで。。。

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材料

約２～３人前分

キャベツ 1/4玉(芯をはずして正味約300g)
人参 30gほど
生姜 10gほど
タカノツメ(輪切り) 1本分
塩大さじ1
■胡麻油大さじ1
■砂糖大さじ2
■酢大さじ2
■醤油小さじ1
ラー油少々
五香粉(あれば) 少々

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作り方

1
キャベツは芯をはずして食べやすい大きさにザク切りし、分量の塩と合わせる。水分が出てしんなりとしたら、コレを両手で絞る。
2
人参と生姜はせん切りにし、１、タカノツメと一緒にボウルに移しておく。
3
■の調味料を小鍋に合わせてひと煮立ちさせる。
4
3を熱い内に2に回しかけ、その後、五香粉を加えて、すぐに和える。ここで味見。辛みを足したい場合はラー油を加える。
5
すぐに食べられるが、冷蔵庫でしばらく寝かせておくとより味がなじんで美味しくなります^^

コツ・ポイント

半玉分作る場合は分量を全て2倍でお願いします。

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料理人TK @cook_40051840

2015/03/29 17:47に公開

北国のとある店で働く“他称’’『変態』料理人ですｗ一度個人ブログ『ようこそ！居酒屋・雑食館へ☆』（http://ameblo.jp/fwrcg664/）に載せたものを中心に、ジャンルにとらわれずいろいろ紹介してゆきたいと思っています。よろしければ、ぜひブログの方もご覧ください。お手軽感はあまりないとは思いますが、体に優しいレシピ作りを信条としています。

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