春キャベツの中華風甘酢漬け
料理人TK @cook_40051840
白菜の甘酢漬け(ラァ・パァ・ツァイ)【レシピID : 18232682 】の応用編。
秋冬は白菜。春からはキャベツで^^b
このレシピの生い立ち
冬の白菜版が好評だったので、それ以外の季節はキャベツで。ということで。。。
春キャベツの中華風甘酢漬け
白菜の甘酢漬け(ラァ・パァ・ツァイ)【レシピID : 18232682 】の応用編。
秋冬は白菜。春からはキャベツで^^b
このレシピの生い立ち
冬の白菜版が好評だったので、それ以外の季節はキャベツで。ということで。。。
作り方
- 1
キャベツは芯をはずして食べやすい大きさにザク切りし、分量の塩と合わせる。水分が出てしんなりとしたら、コレを両手で絞る。
-
- 2
人参と生姜はせん切りにし、１、タカノツメと一緒にボウルに移しておく。
-
- 3
■の調味料を小鍋に合わせてひと煮立ちさせる。
-
- 4
3を熱い内に2に回しかけ、その後、五香粉を加えて、すぐに和える。ここで味見。辛みを足したい場合はラー油を加える。
-
- 5
すぐに食べられるが、冷蔵庫でしばらく寝かせておくとより味がなじんで美味しくなります^^
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コツ・ポイント
半玉分作る場合は分量を全て2倍でお願いします。
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