◎印の全ての材料を 大きめのボールに入れて 軽く混ぜ合わせる。

菜箸を使うといいですよ♪

人肌に温めた牛乳と卵を 1のボールに合わせます。まず、半量を入れ 菜箸で混ぜながら 残りを加えていきます。

ベタつく時はうち粉をしながら 生地の端を持って叩きつける→折って捏ねるを150回位繰り返す。

室温に戻したバターを生地に混ぜる。最初はベタつくが根気よく捏ねていると不思議と馴染んできます。このまま10分位捏ねます。

☆一次発酵☆ まあるくまとめてボールごとレンジで発酵40℃で60分。

生地の真ん中を指で押して戻ってこなければOK♪ ボールから出して、軽く押してガスを抜く。

☆ベンチタイム☆ 小分けにして丸め、乾燥しないよう 濡らした布巾で覆い10分休ませる。

☆成型☆ 生地を綿棒でまあるく延ばし中央にマヨネーズ その上に角切りにしたチーズを置き、 包む。

☆二次発酵☆天板にクッキングシートを敷き、繋ぎ目を下にして
レンジで発酵40℃で40分。

つや出し用の卵を塗り、てっぺんにキッチンハサミで十字に切り込みを入れパセリを散らす。この間にオーブン予熱210℃。

210℃で15分程焼く。オーブンによって違うので焼き時間は調整して下さい。