ボールにぬるま湯以外の材料をいれ、泡だて器でかき混ぜます。

打ち粉を小さめのボールなどに用意しておきます。

ぬるま湯をボールにいれ、手で全体をまぜます。

★粉ミルクをお使いの方、抵抗のない方はぬるま湯をミルクに変えてもよいです。その場合、砂糖は小さじ３に減らします。

★その場合のミルクの作り方です。100ml分の粉ミルクを１／４カップの熱湯で溶かし、１／２カップの白湯を足します。

★牛乳が使えるようになったら、ぬるま湯を温めた牛乳に変えてもよいです。＊砂糖は減らしません。

■油脂が使えるようになったら、ぬるま湯といっしょに溶かしバターも加え混ぜます。

種と、両手に打ち粉をします。両手で種をとりこね混ぜます。（泥だんごを作る要領（笑））だいたい五分から十分くらいです。

■柔らかめの生地ですので最初はかなり手についていますが、そのうちあまり手に付かなくなってきます。

■あまりにも柔らかくて、手に付くようでしたら再度打ち粉をしてください。

★機種にもよりますが、スピードカッターや、フードプロセッサーでもパン生地を捏ねることができます。

★機械や、手で捏ねた場合の一次発酵はオーブンの発酵機能を使用すれば３０分ほどです。常温では季節により３０分から２時間。

★約２倍に膨らんだ頃が目安。生地にまっすぐ指を立ててさし入れ、生地が戻らず差し込んだ通りへこめばＯＫです。

冷蔵庫から出した生地を、空気を抜いて（泥だんごの要領で）捏ね直し、常温に戻します（約五～十五分）

２、３等分にし、丸く形を整えたら、常温で３０分～１時間（二時発酵）オーブンの発酵機能を使えば３０分です。

オーブンは１８０℃で予熱しておきます。焼き時間は２０分ほどです。

★分量を調整すればもちろんＨＢでもやけます。表記分量では一斤（600g）に足りない程度（450～550g）です。

【保存】完全にさめたら一回分づつに切り分け、一枚毎にラップで包みます。密封袋にいれ、冷凍すれば長期保存できます。

【修正】2008.10.16パン作り初心者の友人の質問から、生地の柔らかさを調整。手順２・８・９・10・15を追加。

手順中の記号は
★……別作り方
■……注意書き
になってます。

2018/3/19
話題入りさせていただきました！
ありがとうございます♪┏○))