金目鯛は高いけど、頭は1匹分約250円〜2匹分で380円！
安くて美味しい！

このレシピの生い立ち
漁師町で育った主人は、真鯛の頭をマース煮(マースは沖縄で言う塩の事です。)するのが好きで、時々作っているのですが、そんな時金目鯛の頭を安く発見。
美味しい部分を薄味で仕上げました。