ラップを３～4回折り畳み、その上で種をとった梅干しを包丁の背で叩きます。
(ラップを使うとすごく楽です。)

ご飯に鰹節、醤油、千切りにした大葉、ごま、１の梅干しを入れてよく混ぜます。

まんべんなく混ざったら、オニギリを作って完成です。
梅干の塩分があるので、握るときの塩は不要です。