鍋にオリーブオイルでニンニクを香りが出るぐらいいため、玉ねぎを加え透き通るぐらい炒める。

そこへ、カットトマト・ハーブ・ブイヨン・白ワインを加え、煮詰めていく。１０分程煮つめ仕上げに塩コショウを振り出来上がり★

味をみて、酸味を押さえたい時は★の砂糖・酢を加えれば酸味がやわらぐので、お好みで調節して下さい。