えびは殻をむき、背わたを取る。たまねぎはみじん切りに。しめじは石づきを切り落とす。

ビニール袋に、にんにく、玉ねぎ、塩こしょう、オリーブオイルを入れ、えびを加え、もみもみする。

フライパンを熱し、えびを漬け液ごと流しいれえびの色がかわるくらいまで炒める。

えびを取りだし、残りのソースにしめじを入れ、炒め合わせる。