小麦粉ゼロ！ライ麦香る米粉パン
小麦粉０のシンプルな米粉ライ麦パンです。ライ麦が香りや食べごたえを倍増させてくれてます！翌日も硬くならず冷凍保存もＯＫ！
このレシピの生い立ち
小麦が体質に合わないけれど美味しいパンを食べたい！と米粉とライ麦粉を買い込み７０ｐａｎさんのレシピ（ID18882571)を見つけました！アレンジしてシンプルに焼いたら、色々焼いてきた米粉パンの中で最高の出来に！冷凍保存し今や私の常備食です！
小麦粉ゼロ！ライ麦香る米粉パン
小麦粉０のシンプルな米粉ライ麦パンです。ライ麦が香りや食べごたえを倍増させてくれてます！翌日も硬くならず冷凍保存もＯＫ！
このレシピの生い立ち
小麦が体質に合わないけれど美味しいパンを食べたい！と米粉とライ麦粉を買い込み７０ｐａｎさんのレシピ（ID18882571)を見つけました！アレンジしてシンプルに焼いたら、色々焼いてきた米粉パンの中で最高の出来に！冷凍保存し今や私の常備食です！
アプリでひらく作り方
- 1
米粉ライ麦粉、他すべての材料を計りパンこね機にセット。ドライイーストは１０ｃｃのぬるま湯で溶いて入れると発酵しやすい！
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- 2
パンこね機で捏ね始め、生地がゆるめのときはライ麦粉を少しずつ足して調節します。
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- 3
米粉生地はこねすぎるとダラッと腰がなくなるので、バターが馴染み全体にこねあがったら早めに取り出します。
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- 4
生地を半分にして、さらに４等分にして８個に分割します。
１個約６５ｇ -
- 5
布かまな板の上で、掌で表面を伸ばすように転がし丸め、１０分ベンチタイム
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- 6
ガス抜きして好みの形に形成し、発酵させる。我が家は冬はこたつへ！
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- 7
約１．５倍になったらカミソリでクープを入れます。表面が破れないように丁寧に！
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- 8
２００度に温めておいたオーブンで１５分～１７分焼きます。
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コツ・ポイント
パン用米粉を使うと失敗しません。でも米粉の種類により生地の硬さに違いがでます。２のとき指に生地がついてこない硬さに調節します！ 捏ね過ぎ厳禁！ 冷凍保存はラップで個包装し保存袋へ！ レンジで解凍後トースターで焼けば出来立ての美味しさに！
つくれぽ
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