圧力鍋で骨までおいしい♪さんまの煮付け
銀誠弥 @cook_40072433
骨まで食べられて栄養満点！見た目はいまいちでも、味は抜群♪ご飯がすすみます！
＊09/07/02 追記しました
このレシピの生い立ち
祖父から母へ。母から私へ継がれたレシピ。
圧力鍋で骨までおいしい♪さんまの煮付け
骨まで食べられて栄養満点！見た目はいまいちでも、味は抜群♪ご飯がすすみます！
＊09/07/02 追記しました
このレシピの生い立ち
祖父から母へ。母から私へ継がれたレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまの頭・内臓・しっぽ・背びれを取って洗い、キッチンペーパーなどで水気をとる。
- 2
１を一口大のおおきさにぶつ切りにする。
- 3
圧力鍋に★の材料を入れ、かきまぜながら沸騰させる。ここで味を確認。「ちょっと甘いかな」くらいでOK。火を止める。
- 4
さんまを入れる。
水を入れる。量の目安は、煮汁がさんまがひたひたにつかるよりちょっと少なめ程度で。
- 5
蓋をして火にかける。加圧し始めたら弱火にして、１５分煮る。
- 6
火を止めてそのままある程度圧力が下がるまで放置。
蓋を開けて再び煮汁の味見をする。ここで甘味塩味などを調整する。 - 7
味が整ったら、再び火にかけ加圧し、弱火で１５分煮る。
- 8
さんまが骨までほろほろになったらできあがり！
- 9
～～追記～～
写真＆ｺﾒﾝﾄを見ると、皆様煮汁が･･･(汗)関係あるのか分りませんが、当方６㍑圧力鍋仕様です。
コツ・ポイント
調味料の分量はお好みで調節してください。③の時点で甘いな～って感じても、なぜか⑥の時にはちょうどよくなってる事が多いです。
今回は生さんまを使いました。解凍さんまの場合は塩味がついてるので、醤油を減らしてください。
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