簡単美味しい★本格麻婆豆腐
funekko @cook_40104843
素を買わなくなりました。甜麺醤がいい仕事をしてくれます
豆腐をしっかり水切りすれば帰りが遅い御主人のも水っぽくなりません
このレシピの生い立ち
たっぷり食べたいので市販の素を買うより安あがりにしたくて(笑)
簡単美味しい★本格麻婆豆腐
素を買わなくなりました。甜麺醤がいい仕事をしてくれます
豆腐をしっかり水切りすれば帰りが遅い御主人のも水っぽくなりません
このレシピの生い立ち
たっぷり食べたいので市販の素を買うより安あがりにしたくて(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーでくるみ重しを乗せてしっかり目に水切りしておきます。
時間がなければそのままでも構いません。 - 2
胡麻油を熱し、しょうが、にんにくを炒めネギも加えて炒めます
- 3
ミンチを投入し、火が通ったら豆板醤を加えてしっかり混ぜ合わせます。
- 4
スープの材料●をすべて入れグツグツ煮立てます。そこへサイコロ状に切った豆腐を投入します。
- 5
ある程度グツグツさせたら、火を止めて水とき片栗粉でとろみをつけます。
- 6
再度火をつけグツグツさせます。2分くらいはグツグツさせてください。
- 7
最後に胡麻油を少量かければいい香りが広がります♪
コツ・ポイント
時間たつと水っぽくなりがちですが、これで食事をする時間差があっても大丈夫！豆腐も崩れにくいです。
水切りが出来なかったときは豆腐を入れたあとしっかり煮込んでください。
甜麺醤が無いときは味噌と砂糖で代用可能ですがやはり甜麺醤が美味しいです！
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