残りご飯で☆鮭のクリームリゾット
ぷけママ @cook_40051133
残りごはんからリゾットに。お米が柔らかくなりすぎないようにしました。
カテゴリ入り、人気検索感謝!
このレシピの生い立ち
ちょうど鮭と生クリームがあったので、残りご飯でリゾットを作ってみようとおもいました。
本格リゾットのようにアルデンテに近くしたくて、別鍋で温める方法にしてみました。
残りご飯で☆鮭のクリームリゾット
残りごはんからリゾットに。お米が柔らかくなりすぎないようにしました。
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このレシピの生い立ち
ちょうど鮭と生クリームがあったので、残りご飯でリゾットを作ってみようとおもいました。
本格リゾットのようにアルデンテに近くしたくて、別鍋で温める方法にしてみました。
作り方
- 1
鮭切り身にバター５gとワインをふりかけラップをふんわり掛けて１～２分加熱（鮭に火が通るくらいまで）冷めたら骨を取りほぐす
- 2
フライパンにバター10g、にんにく、玉葱を入れて炒め、透き通ってきたらほぐした鮭、生クリームを入れ少し煮詰める
- 3
別の鍋に水400ccコンソメを入れ火にかけ溶かす。
そこへ残りご飯を入れ、ご飯をほぐす（かきまぜないように） - 4
少しとろみがつくくらいになったソースに塩こしょうをし味付け。そこへ３で温まったご飯を入れ素早くさっと混ぜる。
- 5
更に盛り付け、荒挽きこしょうを振って完成！
コツ・ポイント
ソースの塩は鮭の塩分により調整してください。
３ではご飯をほぐす＆温める程度で、決してかき混ぜながら煮ないでください。（カレー用のように固めに炊いたご飯ならなおよい）
生クリームは乳脂肪分高めがお薦め♪
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maomaocci -
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