パセリ×ポテト×ひよこ豆のオイル蒸し
にわはぬ @cook_40042879
蒸したパセリはコクがあって生とは別物！炒めて蒸すだけ簡単ですが、ワインにも良く合います♪
このレシピの生い立ち
パセリのお浸しが美味しいと聞いて、洋風アレンジです。
パセリ×ポテト×ひよこ豆のオイル蒸し
蒸したパセリはコクがあって生とは別物！炒めて蒸すだけ簡単ですが、ワインにも良く合います♪
このレシピの生い立ち
パセリのお浸しが美味しいと聞いて、洋風アレンジです。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモを一口大に切り、玉ねぎは半分に切ってスライス。パセリは葉の部分だけを取り、粗みじん切りに。
- 2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出てきたらジャガイモと玉ねぎを入れる。
- 3
油が馴染んだら蓋をし、弱火にして12分蒸し焼きにする。
- 4
蓋を開けて全体をかき混ぜ、ひよこ豆と生パセリ、塩小さじ1/2程度を加え、更にかき混ぜて蓋をし、4分加熱。
- 5
温かいうちに、レモン汁、お酢を加えてかき混ぜ、塩で味を調える。
コツ・ポイント
パセリを早く入れすぎると色が悪くなります。
温め直すと、やはり色が悪くなります…。（写真のように…）
量を増やした時などは、ジャガイモが柔らかくなるまで、3の蒸し焼き時間を増やしてください。
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