美味しいうどきんぴら
うどでご飯がすすむよ
このレシピの生い立ち
父の育てたうどをしっかり使いきりo(^-^)o覚え書き
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父の育てたうどをしっかり使いきりo(^-^)o覚え書き
うどを5cm位に切って4mm位厚めに皮をむきどちらも酢水に浸けます。
皮を繊維に沿って千切りにします。
フライパンにゴマ油を入れて熱します。うどとシーチキンを入れて炒めます。
ザラメと味醂を入れて山椒、蜜柑の皮をいれてザラメが溶けるまで煮ます。
醤油をいれて水気が無くなるまで煮ます。最後に七味唐辛子を入れて出来上がり。
調味料はお好みで、蜜柑の皮は家ではじゅきっみかんと鹿児島で呼ばれる蜜柑の皮を干して千切りにして冷凍していた物です。
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