スペアリブは3時間くらい水に付け血抜きをする。

大根は厚み2cm程度のいちょう切り、にんじんも厚み2cm程度に切り、面取りをしておく。

梨は皮を1／3くらい残し全部むく。梨と玉ねぎは形が完全に無くなるまで、フードプロセッサーにかける。

血抜きが終ったスペアリブに手で潰したキウィを混ぜて10分放置する＾＾

ボールに３の梨と玉ねぎ、そして★の材料を全部合わせ、ここにスペアリブを入れて、2時間くらい放置する＾＾

鍋に5を入れて、強火で煮る。沸騰したら中火にし、スープが半分くらいになるまで煮る。

大根とにんじんを入れ中火にする。お肉から脂分が浮いてくるので、脂分を取りながら、そのまま1時間半煮る。