ごぼうとにんじんをスティック状に切り、下茹をする。そして、冷水にとって冷ましておく。

１のごぼうとにんじんの水気をキッチンペーパーなどでふいて、豚肉の薄切りで巻く。

鍋に豚肉巻きを並べ、浸るくらいに調味料をいれる。沸騰したら、アクを取り除く。
このときの味付けは控えめにして下さい。

弱火でコトコト水分がなくなるまで煮る。
もし、味がうすいようでしたら、めんつゆを足してください。