とっても柔らか☆豚骨☆～豚の味噌煮～
まるごーる @cook_40057637
鹿児島の郷土料理。とろぉり♡柔かい「豚骨」が圧力鍋で煮るからすぐに出来ます。
このレシピの生い立ち
鹿児島の郷土料理です。いつも作っている味をはかってレシピにしてみました。
とっても柔らか☆豚骨☆～豚の味噌煮～
鹿児島の郷土料理。とろぉり♡柔かい「豚骨」が圧力鍋で煮るからすぐに出来ます。
このレシピの生い立ち
鹿児島の郷土料理です。いつも作っている味をはかってレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に少量の油をしき、豚骨に焼き目をつける。
- 2
①に●を加え、ふたをし中火で煮る。圧がかかったら弱火にし、15分煮る。時間がきたら火を止める。
- 3
②の圧が抜けたら蓋を開け、味噌を加え溶かす。人参、大根、こんにゃくを汁に漬かるよう下の方に加える。
- 4
再び蓋をし中火にかけ、圧がかかったら弱火にし、5分煮て火を止める。
- 5
圧が抜けたら、器に盛って出来上がり。
- 6
これが「豚骨」です。鹿児島ではスーパーでこのように売っています。スペアリブを短くしたような感じかな？
-
- 7
-
コツ・ポイント
煮る前に、豚骨に焼き目を入れることです。
時間があれば、出来上がったものを常温に冷ましておくと、豚の脂が固まって浮いてくるので、その脂を取り除くとヘルシーにいただけると思います。
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