エビチリ・スパゲッティ
中華料理のエビチリと、洋食のスパゲッティを合わせますが、その源流は、タイ料理です。かなり高級な味になります。（項末参照）
このレシピの生い立ち
タイ料理店で食べたエビチリ味のフォー（米粉麺）がとてもおいしかったので、スパゲッティで作ったら、ほぼ再現できました。
（ ※ 写真はありませんが、類似画像はこちら。→ http://j.mp/WPvTWR ）
エビチリ・スパゲッティ
中華料理のエビチリと、洋食のスパゲッティを合わせますが、その源流は、タイ料理です。かなり高級な味になります。（項末参照）
このレシピの生い立ち
タイ料理店で食べたエビチリ味のフォー（米粉麺）がとてもおいしかったので、スパゲッティで作ったら、ほぼ再現できました。
（ ※ 写真はありませんが、類似画像はこちら。→ http://j.mp/WPvTWR ）
アプリでひらく作り方
- 1
エビの殻をむき、小麦粉か片栗粉をまぶす。（衣にする。）
- 2
タマネギを薄切りにする。中華鍋にサラダオイルを入れて、タマネギを炒める。５分間程度。キノコがあればキノコも炒める。
- 3
お湯を鍋いっぱいに沸かす。沸くまでの間に、１と２をしてもいい。
- 4
沸いたお湯のなかに、スパゲッティを入れる。ゆで時間が７～８分ならば、５分間だけゆでる。（時間は短めに）
- 5
タマネギとキノコを中華鍋から取り出して皿に移し、かわりにエビを中華鍋に入れて炒める。（サラダオイルは多めに。）
- 6
スパゲッティを鍋からザルに移して湯を切り、中華鍋に移す。サラダオイルを入れる。
- 7
切ったかまぼこ（または、ほぐしたカニかまぼこ）を、スパゲッティといっしょに炒める。
- 8
スパゲッティを１～２分間炒めたら、先の具（エビ・たまねぎ・キノコ）を加える。さらに、市販のエビチリソースを加える。
- 9
全部混ぜて、加熱したら、出来上がり。
- 10
食べ終わったら、スパゲッティの残り湯で、皿の汚れを洗う。エコですね。
コツ・ポイント
スパゲッティは、５分間ゆでて、２分間炒めて、１分間加熱する、という感じ。これで８分間です。／最初から７分間ゆでると、できあがりのときにはスパゲッティが加熱しすぎで、ぐちゃぐちゃになる（ゆですぎふうになる）ので、注意。
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