大きめの鍋にお湯を沸かし、沸騰したら水1Lに対して10gの塩を入れます。
たらこの皮をむいて中身を取り出します。

フライパンに白ワインを入れて強火でアルコールを飛ばし、生クリームと塩ひとつまみを加え弱火で煮詰めます。

パスタをパッケージの時間より1分短く茹でます。
途中で菜の花を入れて茹でます。

ソースと同量弱の茹で汁を加え、フライパンを細かく揺すって乳化させます。

茹でたパスタと菜の花をソースに和え、バターとたらこを加え、EXオイルと茹で汁、パルミジャーノと塩で味と濃度を調えます。

お皿に盛りつけて、お好みでパルミジャーノをふって完成です。