ボールに薄揚げ以外の材料を入れ混ぜる。

薄揚げの端を1センチほど切り（刻んで①に入れる)中を袋にして裏返す。①を薄揚げの中に入れてつまようじで止める。

フライパンに②をのせて弱火で両面焼く。（テフロン使用）酒を振りいれて中まで火をとうす。お好みで辛子をつけてどうぞ。