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南瓜いりおからサラダ
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南瓜いりおからサラダ-レシピのメイン写真

南瓜いりおからサラダ

L'ETE
L'ETE @cook_40101397

お弁当用につくった、南瓜の蒸し煮に、おからを加えて作ります。
このレシピの生い立ち
南瓜の蒸し煮が余ったので。

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L'ETE
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お弁当用につくった、南瓜の蒸し煮に、おからを加えて作ります。
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南瓜の蒸し煮が余ったので。

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材料

2-3人分
  • 南瓜 大き目のものの6分の一
  • 蒸し煮用調味料(カレー粉、塩、オリーブ油) 適量
  • おから 80g~100g
  • 残り野菜なんでも(刻んで) 1/2カップくらい
  • あれば、豆腐(私は残り物の味噌汁の豆腐を使用) 1/8丁くらい
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作り方

  1. 1

    南瓜の蒸し煮:薄切りにした南瓜に調味料を絡めて鍋に入れ、ぴっちりふたをする。中火→弱火で6-7分。弁当のおかずに。

    • 南瓜いりおからサラダ作り方1写真
  2. 2

    1に、残りの材料を入れて、弱火にかける。豆腐を潰しながらまぜる。こげつきそうになったら、水を足す。

  3. 3

    味を見て、カレー粉や胡椒(分量記載外)を足す。ほっくりとまとまってきたら出来上がり。

  4. 4

コツ・ポイント

要するに、残り物をおからでまとめただけの話です。南瓜が焦げそうになったら水を足します。味噌汁が残っていたら、具と汁少々を入れてみて。なぜかこれが合う!食べ物は捨てないぞ~という気合の入った、しかしかなり自己満足系のレシピです。

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L'ETE
L'ETE @cook_40101397
2008/09/08 05:19に公開
一応Vegan(動物性食品は全くとらないベジタリアン)です。家族は何でも食べる人たち。夫がいないときは、動物食品は調理しません。めんどくさいし。娘の機嫌をとるために、Veganでありながら、子供が食いついてくれそうな、面白い食べ物を作ろうと研究中!楽しいのが一番~
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このレシピのキーワード

サラダ おから かぼちゃ カレー粉 豆腐

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