うちの天津飯♪うんまいよ♪♪ 覚書
旦那が毎度褒めてくれる私の自慢料理☆
これは間違いないと言わせました(ノv`*)
このレシピの生い立ち
旦那が大好きな私の天津飯。
天津飯って普通白いご飯だと思いますが…チャーハンのが私はすき♪
これは間違いないと褒めてくれる味を毎回同じにできるように覚書です。
うちの天津飯♪うんまいよ♪♪ 覚書
旦那が毎度褒めてくれる私の自慢料理☆
これは間違いないと言わせました(ノv`*)
このレシピの生い立ち
旦那が大好きな私の天津飯。
天津飯って普通白いご飯だと思いますが…チャーハンのが私はすき♪
これは間違いないと褒めてくれる味を毎回同じにできるように覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
まず豚のチャーシューから。
うちは豚バラブロックを買っているのでそれを角切りにします。 -
- 2
豚ならなんでもいいと思います！
薄切りを使っても良いと思います！ -
- 3
無駄な脂はとっちゃいましょー
-
- 4
少し深めのフライパンに炒めていきまーす
-
- 5
だいたい火が通ったら調味料⚫︎を全部いれて中〜強火で煮詰めていきます。
その方がはやいです -
- 6
脂が気になる方は調味料入れる前に拭き取ってください
- 7
その間に小鍋にあんかけ作ります。あんかけの材料を全部いれて火にかけて沸騰したら置いておきましょう
- 8
煮詰めてる間に大きい深めのフライパンにご飯と粗みじん切りの長ネギをいれて弱火〜中火で余分な水分を飛ばします
-
- 9
ネギは玉ねぎでも万能ネギなどでもいいと思います。
玉ねぎの場合は先にいためてね - 10
その間にボールに卵を割り入れてときます。牛乳をくわえてさらにときます。
- 11
10分弱くらいかな？煮詰めたチャーシューの火を止めて、少し時間を置きます
- 12
脂がういてきたらキッチンペーパーを乗せて上っ面の脂を吸い取っちゃいます
-
- 13
さぁーて、チャーハン作って行きまーす
- 14
煮詰めたチャーシューを汁ごとご飯へ
-
- 15
どーん
-
- 16
チャーハンの味付けはチャーシューのたれのみ！お好みで塩コショウを。チャーシューを全部いれて、タレは好みの量にしてください
- 17
焦げないようにじゃんじゃん混ぜてー
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- 18
重いけど頑張りましょう(笑)
-
- 19
チャーハンができたら深めのお皿に盛り付けて、卵やいていきまーす。それをしながらあんかけも完成させます
- 20
あんかけはそのままでも◎。お好みでカニカマや万能ネギなどいれて、水溶き片栗粉で好みのかたさまでとろみをつけてください
- 21
フライパンに薄く油をしいて卵を人数分作ります。
卵の火の通りもお好みで◎。 - 22
焼けたらそのままスライドさせてチャーハンの上へ。チャーハンかくしちゃいましょう
- 23
後はあんかけを好きなだけかけて完成！30分あればできますよ☆
- 24
チャーシューはそのままでも美味しいです♡
チャーハンは甘め、あんかけは濃いめのしっかり味
バランスがちょうどいいのです♡ - 25
もちろん白米に卵とあんかけでも美味しいです꒰*´艸｀*꒱
- 26
チャーハンもタレを控えめに、塩コショウで味を整えればそのままでも美味しいです(´>∀<｀)♡
コツ・ポイント
チャーシューの味付けは甘め。
あんかけは濃いめのしっかり味。
一緒に食べるとバランスが取れて美味しいです♡
ご飯は炊きたてだとべちゃっとなりがちです。冷やご飯を温めるか、炊いてから少し時間をあけたものの方がおすすめです。
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