蓮根を好みの厚さに切る。
もちもち派は5㍉
カリカリ派は2㍉
水に10分くらいさらして水分を綺麗に拭き取る。

フライパンにチーズを蓮根のサイズに合わせて
間隔を開けて乗せる。
火加減は中火〜弱火で焦げない程度に

チーズが溶け初めたら蓮根を乗せて回りがいい感じに焼けてきたら、ひっくり返して
蓮根に火が通るまで焼く。

焼けたら余分な油分を取って お皿に盛り付けて、パルメザンチーズとブラックペッパーを振りかけて出来上がり。