カスタードクリームを作る。
ボウルにバター以外の材料をいれ、混ぜる。（できるだけきめ細かく）

鍋に１のたねをこし器でこしながら入れる。
（強火の中火）きべらやシリコーン製のゴムベラで混ぜる。

写真のようにつやが出て、とろっとしてきたら、火からおろし、バターを加え、なじませる。

ラップで包み、粗熱がとれたら、使う前まで冷蔵庫で冷やす。

生クリームを作り、その中にカスタードクリームを加え、なめらかになるまで混ぜる。

スポンジケーキにシロップをはけで染み込ませ、間に５をのせる。