蒸したあつあつのサツマイモをあらかたカットしてボールに入れて、泡だて器で皮ごとつぶします。

そこにレーズン、小豆、冷ご飯、シナモン、塩を加え、ゴムベラに持ち変えて、全体を満遍なく混ぜます。

硬さ調節で、茹で汁を加えて混ぜます。私は５０ｇ全て入りました。あまり硬い生地だと、食べたとき喉に詰まりそうになります。

それを適当な大きさのボールに丸めます。手水を付けながら丸めると、手にくっつきにくく丸めやすいです。

食べる直前に、食べる分のみきな粉をまぶします。タッパーの中でころころ転がすと付きやすいです。