胸肉で王将風☆鶏の唐揚げ【エンザーキー】
あだきん @cook_40100914
王将の人気メニュー鶏の唐揚げ
冷めてもチンすりゃ柔らかジューシー！？
「王将」「唐揚げ」で検索１位です！
ありがとう☆
このレシピの生い立ち
外で食べると意外と高い唐揚げも自宅で作れば経済的！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉の皮を取る。
一切れ30～40gに切り分ける。（厚い部分はそぎ切りにする。）肉を洗ってから水気を取る。
-
- 2
●の材料を混ぜてつけ汁を作る。
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- 3
ジップロックなどに肉とつけ汁を入れて密封する。
半日ほど冷蔵庫で寝かせる。 -
- 4
肉をザルに開けてつけ汁を軽くきったらボールに移す。
溶き卵を加えて混ぜたら片栗粉も加える。 -
- 5
よく混ぜて衣を馴染ませる。
-
- 6
油（分量外）を火にかけて推定160～170℃低温で１分半ほど揚げる。
途中で一度ひっくり返す。 -
- 7
揚がったら５分ほど放置。
余熱で火を通す。 -
- 8
今度は180℃の高温の油で30秒～１分ほどカラっと揚げて取り出す。
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- 9
あとは自由に盛り付けて完成☆
お好みで塩コショウを混ぜたものをパラパラとほんの少しだけかけてもOK☆ -
- 10
2016.1.26
つくれぽ10人で話題入りさせていただきまさした☆「鶏の唐揚げ」で検索なんと1４位
- 11
Yokchinaさんからのつくれぽを真似して手羽先で作りました。美味しいです。
皮は剥きません。 -
コツ・ポイント
唐揚げの基本は二度揚げです。
これなら揚げすぎてパッサパサになる心配がありません☆
鶏皮は私は好きだけど王将さんのは付いてないので取りました。
あってもいいかも。検証します。
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