レバーは、塩少々（分量外）を加えた熱湯で下茹でする。

ピーマンは一口大に切る。
赤唐辛子は水につけて戻し、ヘタを切って種を除く。

鍋を熱してサラダ油を入れ唐辛子を入れて取り出す。
生姜とピーマンを炒め、レバーも加えAで味付けをする。

最後に水溶き片栗粉（分量外）でとろみを付ける。