肉汁ジューシー☆ハンバーグのタネ
ﾙｺﾀ☆ @cook_40098668
肉汁ジューシーな、おいしいハンバーグのタネの作り方です☆
このレシピの生い立ち
何度も作ってるうちに自分の納得のいくハンバーグができました☆いつもは目分量なんですが、量を計って作ってみました。
肉汁ジューシー☆ハンバーグのタネ
肉汁ジューシーな、おいしいハンバーグのタネの作り方です☆
このレシピの生い立ち
何度も作ってるうちに自分の納得のいくハンバーグができました☆いつもは目分量なんですが、量を計って作ってみました。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにバターを熱し少し茶色くなるまで中火で炒める。
- 2
ボウルにパン粉・牛乳を入れ浸しておき、卵も加えて混ぜる。
- 3
②のボウルに合挽き肉・粗熱がとれた玉ねぎを入れ一混ぜし、塩こしょう・ナツメグを加え更に混ぜる。
- 4
タネを成形し、中央を親指で押し少しくぼませておく。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、タネを並べて中火で焼く。
- 6
片面に焼き色がついたらひっくり返し料理酒少々入れ、蓋をして焼く。※焦がさないように注意して下さい(>_<)
- 7
ちょうどいい焼き色がついたら、ハンバーグを少し押して透明な肉汁が出れば中まで火が通っているはず…。
- 8
あとはお好みのハンバーグソースなどで召し上がって下さい☆
コツ・ポイント
成形の際、手に油もしくは水を少しつけるとくっつきにくいです。
タネが余ったら少し小さめに成形してラップにつつんで冷凍しておくと、お弁当のおかずに使えます☆
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